Adakah Gula Memberi Anda Lemak? Ia Pasti Adakah - Inilah Bagaimana

Selama beberapa dekad makan lemak, lemak tepu yang ditemui dalam daging dan tenusu, dipersalahkan sebagai penyebab utama pelbagai penyakit dan penyakit yang berlaku dari obesiti hingga kanser ke penyakit jantung. Dengan penyelidikan di belakang penemuan-penemuan yang kini banyak dilucutkan, perhatian telah beralih kepada mencari pemangsa yang sebenarnya yang menaikkan kadar obesitas roket di dunia Barat: gula.

Hari ini 67.1% lelaki diklasifikasikan sebagai sama ada berat badan berlebihan atau obes, menurut Laporan Kesihatan terbaru untuk laporan England, yang merupakan kenaikan empat kali ganda sejak tahun 1970-an. Itulah dekad yang sama di mana bukti goyah yang makan lemak membuat anda gemuk muncul, dan di mana orang ramai diberitahu untuk mengelakkan ia memihak meningkatkan penggunaan karbohidrat mereka - termasuk gula, yang ditambah oleh bucketload untuk makanan rendah lemak untuk menjadikannya menyeronokkan.

Orang dewasa British yang biasa kini menggunakan 12.1% daripada pengambilan kalori harian mereka daripada gula, dengan 26% dari angka itu berasal dari gula-gula dan coklat, 25% daripada bijirin, kek dan biskut, 21% daripada minuman ringan dan 10% daripada alkohol, menurut angka dari Kajian Diet dan Pemakanan Kebangsaan.

Kami mencampakkan lemak, makronutrien yang kami makan sejak mendaki dari pokok, untuk gula - tambahan makanan yang lebih terkini - dan apa yang berlaku? Kita semua menumpuk pada pound. Ini terutama berlaku di UK, yang pada tahun 2014 adalah negara paling gemuk ketiga di Eropah, di belakang hanya Iceland dan Malta, menurut kajian Beban Penyakit Global yang diterbitkan dalam jurnal perubatan The Lancet.

Perang ke atas obesiti telah hilang - terutamanya kerana ia telah berperang melawan musuh yang salah. Tetapi sekarang, selepas bertahun-tahun yang salah faham, salah maklumat dan kesilapan, itu gula yang tegas di crosshairs.

Melancarkan peperangan

Pada tahun 2015, satu laporan Persatuan Perubatan British mengatakan bahawa setiap tahun kesan diet yang buruk membebankan NHS £ 6 bilion dan menuntut 70,000 nyawa, dan menyerukan pengenalan cukai sebanyak 20% untuk semua minuman manis, termasuk jus buah-buahan. Profesor Sheila Hollins, yang mengetuai pasukan di sebalik laporan itu, mengatakan bahawa pengenalan cukai itu dapat mengurangkan kelaziman obesiti di UK oleh kira-kira 180,000 orang.

Pada tahun berikutnya kerajaan mengumumkan bahawa ia merancang untuk mengguna pakai cukai itu, dan pada bulan Mac 2017, canselor bajet Philip Hammond mengesahkan ia akan dilaksanakan mulai April 2018.

Laporan 2015 berasingan dari Jawatankuasa Penasihat Saintifik mengenai Pemakanan (SACN), sebuah badan yang terdiri daripada ahli akademik yang sangat dihormati, mencadangkan selepas siasatan selama tujuh tahun ke dalam penyelesaian yang berpotensi untuk krisis obesiti yang membawa perubahan ketara kepada nasihat pemakanan yang diberikan kepada awam.

Cadangan pusat adalah mengurangkan had maksimum harian gula dari 70g ke 35g, yang bersamaan dengan satu kaleng dari pop yang garang. Cadangan telah dikemukakan kepada Public Health England, yang menasihati Jabatan Kesihatan (DH) mengenai dasar. Bagaimanapun, dalam langkah yang dikutuk oleh banyak kumpulan berkempen kesihatan, DH meletakkan laporan itu dan tidak menetapkan tempoh masa untuk penerbitannya.

Walaupun kemunduran ini, penggunaan cukai gula manis dan kekurangan ketahanan awam terhadapnya menunjukkan pengakuan yang semakin meningkat terhadap kesan gula yang teruk pada kesihatan kita. Tetapi bagaimana sebenarnya gula membuat kita gemuk?

Cabutnya

Terdapat tiga jenis gula yang dijumpai secara semula jadi dalam keseluruhan makanan dan mereka bermanfaat untuk diet anda kerana vitamin, mineral dan nutrien lain yang juga terdapat.

Ini adalah polisakarida, seperti kanji dan amilosa, yang terdapat dalam bijirin; monosakarida, seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa, yang terdapat dalam buah; dan disaccharides, seperti sukrosa, laktosa dan maltosa, yang terdapat dalam susu.

Apabila anda makan makanan ini, gula dipecah menjadi glukosa dalam saluran gastrointestinal. Glukosa kemudian diangkut melalui darah ke organ dan tisu lain, termasuk otak, untuk digunakan sebagai tenaga. Sekiranya tenaga ini tidak diperlukan, ia disimpan sebagai glikogen dalam hati dan otot. Jika kedai glikogen anda sudah penuh maka glukosa ditukar dan disimpan dalam sel-sel lemak.

Gunung gula

Oleh kerana begitu banyak makanan yang sihat adalah sumber semula jadi gula, mengapa ia menjadikan kita gemuk? Jawapannya mudah. Ia adalah jumlah barangan yang kami makan. Dan, mungkin lebih ketara, jumlah yang kita minum.

Kerana gula digunakan sebagai aditif untuk meningkatkan rasa manis dan kesenangan dalam banyak produk - terutamanya makanan segera, kuih-muih dan makanan kemudahan - semuanya terlalu mudah untuk mengambil sejumlah besar gula tambahan tanpa menyedari. Apabila anda memberi perhatian kepada cappuccino besar harian (13.8g gula) dan jus oren (25g), minuman ringan makan tengah hari (37g) dan sebiji cuka selepas kerja (20.5g), sukar untuk melihat bagaimana ia mungkin untuk mengambil lebih banyak daripada pengambilan gula yang disyorkan harian anda dari minuman sahaja.

DIREKOMENDASIKAN: Diet Gula Bebas

Sikap jahat

Paling banyak gula tambah dalam bentuk sukrosa. Apabila ia pecah semasa pencernaan, hasilnya adalah molekul glukosa dan molekul fruktosa. Jika kapasiti storan anda penuh, fruktosa diubah dan disimpan sebagai lemak.

Ditambah gula tidak memberi apa-apa tetapi tenaga dalam bentuk karbohidrat, tanpa nutrien lain - dan fruktosa malah lebih merosakkan kerana ia gagal mengaktifkan pusat kenyang otak dan menyebabkan orang berasa lapar, menurut penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Persatuan Perubatan Amerika.

Lama kelamaan, ini boleh menyebabkan pengambilan kalori meningkat, kerana kalori dari sukrosa tidak lagi memuaskan anda, jadi anda makan lebih banyak. Hasilnya adalah kitaran kejam yang berlebihan dan banyak kelebihan kalori yang disimpan sebagai lemak badan. Tidak mengejutkan, terdapat perselisihan statistik yang kuat di antara orang-orang yang mengambil jumlah tertinggi gula ditambah dan kadar obesiti, untuk semua kumpulan usia, menurut American Journal Of Nutrition Clinical.

Kerosakan jangka panjang

Salah satu kesan yang paling merosakkan penggunaan gula berlebihan pada kesihatan adalah perkembangan rintangan insulin. Insulin adalah hormon yang memudahkan kemasukan glukosa ke sel-sel otot dan lemak dari aliran darah (bayangkan setiap sel mempunyai pintu terkunci dan glukosa tidak dapat masuk sehingga insulin tiba dengan kunci).

Keadaan rintangan insulin berlaku apabila tubuh menghasilkan insulin tetapi tidak dapat menggunakannya secara berkesan, jadi glukosa kekal di dalam aliran darah dan bukan diserap oleh sel-sel. Dari masa ke masa sel-sel penghasil insulin pankreas terhenti berfungsi, jadi paras glukosa darah kekal di atas paras normal. Ini mengakibatkan diabetes tipe 2, dan juga merosakkan saraf dan saluran darah, yang membawa kepada masalah kesihatan yang serius seperti penyakit jantung dan kegagalan buah pinggang.

Kebenaran mudah ialah jika anda ingin mendapatkan badan yang kurus dan sihat maka anda perlu mengawasi pengambilan gula harian anda. Melekat kepada sumber semulajadi dengan serat tambahan dan nutrien lain akan membuatkan anda berada di landasan yang betul - selagi anda membuat minuman yang enak, makanan yang mudah dan mengambil hidangan yang kadang-kadang dan bukannya setiap hari.

DIKOMORANGKAN: Lima Resipi Daripada Diet Gula Zero

Gula rahsia

Hadkan pengambilan gula anda dengan mengelakkan pesalah tinggi kalori ini

Bar sereal

Kebanyakan bijirin lebih menyerupai puding daripada snek yang sihat. Walaupun pilihan yang lebih baik yang tidak mengandungi madu, coklat atau gula tambah boleh sehingga 23% gula, menurut analisis yang dijalankan oleh Yang?

Bar sarapan

Mereka dipasarkan sebagai cara yang sihat, cepat dan mudah untuk makan sarapan anda di mana sahaja, tetapi kebanyakan bar brekkie dimuatkan dengan gula tambahan. Yang mana? mendapati bahawa daripada 30 bar laris yang diperiksa, 16 adalah lebih daripada 30% gula.

DIRJINAKAN: Adakah Sarapan Anda Cuma Maksima Elaun Gula Harian Anda?

jus oren

Ini satu lagi sarapan pagi dan sementara kaca 250ml mengandungi dos vitamin C yang baik, ia juga mempunyai sama dengan lima kiub gula, kira-kira sama seperti tin Sprite. Dan anda tidak akan minum untuk sarapan pagi, melainkan jika anda mempunyai mabuk dari neraka.

Sos pra dibuat

Sekam 500g sos pasta boleh mengandungi kira-kira 30g gula, dengan versi rendah lemak pembungkusan lebih banyak untuk membuat kekurangan rasa dan tekstur apabila lemak dikeluarkan. Ingin sos yang sihat? Kemudian buat sendiri menggunakan tomato sebenar.

DIREKOMENDASIKAN: Berapa Banyak Gula ?! Lebih Banyak Makanan Untuk Watch Out For

Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda