Semua orang terperanjat mengenai garam, jadi inilah yang perlu anda ketahui

Anda hampir pasti melihat berita utama mengenai bagaimana cawan coklat panas mengandungi lebih banyak garam daripada satu paket kerepek. Sebaik sahaja anda memilih rahang anda di atas lantai dan mendapat kejutan, secara semulajadi anda fikir: apa lagi yang mengandungi tahap garam yang luar biasa tinggi? Apakah yang perlu saya elakkan?

Garam terbaru ini datang sebagai hasil penyelidikan dari kumpulan Tindakan Konsensus mengenai Garam dan Kesihatan (CASH), yang mendapati serbuk Chocolate Hot Marshmallow Hot Chocolate mengandungi 0.6g garam setiap hidangan 25g. Ini adalah, seperti banyak laporan yang mengagumkan, lebih asin daripada laut (selagi ia adalah air Baltik atau Laut Hitam yang anda gunakan untuk perbandingan).

Coklat panas adalah salah satu daripada banyak produk CASH yang didapati melebihi sasaran garam sukarela yang ditetapkan oleh Kesihatan Awam England. Target pengurangan garam ini dibahagikan kepada 28 kategori, termasuk minuman, ikan dan sayur-sayuran dan sayur-sayuran, dan puding yang diproses, dan bertujuan untuk dipenuhi pada akhir tahun 2017. Setakat ini, hanya satu kategori - gulung roti - telah mencapai sasarannya.

Untuk menunjukkan jumlah garam yang dapat dijumpai dalam produk yang sama, CASH menggunakan aplikasi FoodSwitch UK untuk membuat dua bakul makanan yang sama dengan kandungan garam yang berbeza secara drastik. Bakul "tidak sihat" mengandungi 57g lebih banyak garam daripada rakannya yang "sihat". Ternyata ia benar-benar berbaloi untuk melihat pelabelan apabila ia datang kepada garam.

Garis panduan NHS mengesyorkan agar orang dewasa tidak boleh makan lebih daripada 6g garam setiap hari, tetapi Brits makan rata-rata 8g. Mengurangkan purata kepada 6g akan mengakibatkan 14,000 kematian yang lebih sedikit setahun, menurut CASH, dan menyelamatkan NHS £ 3 bilion.

Itu kelihatan seperti matlamat yang berbaloi, jadi untuk maklumat lanjut tentang risiko kesihatan yang berkaitan dengan makan terlalu banyak garam, dan beberapa nasihat mengenai cara mengurangkan pengambilan, kami bercakap dengan Susan Short, ahli diet dengan Persatuan Dietetik Inggeris.

Masalah kesihatan apa yang dikaitkan dengan makan terlalu banyak garam?

Garam adalah bahagian penting dalam diet kita. Sel-sel kami memerlukannya berfungsi, ia membantu mengangkut air di sekeliling badan dan juga membantu membawa mesej dari otak ke seluruh badan. Walau bagaimanapun, pergi ke laut dan mula berbuat lebih banyak mudarat daripada yang baik.

"Terlalu banyak garam dalam diet kita boleh menyebabkan pengekalan air, menaikkan tekanan darah dan akhirnya mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mengalami serangan jantung, penyakit buah pinggang dan strok," kata Short.

Apakah makanan yang mengandungi garam yang tinggi?

Mungkin sebab utama hotchocolategate menggegarkan negara ini adalah terasnya adalah tempat yang mengejutkan untuk dijumpai garam. Untungnya, anda biasanya boleh rasa apabila makanan mengandungi jumlah garam yang membimbangkan (kerana ia benar-benar lazat).

"Kebanyakan pengambilan garam kami berasal daripada garam yang ditambah kepada makanan yang diproses," kata Short.

Berhati-hati dengan perkara berikut:

  • Produk daging yang diproses: ham, bacon, sosej, pâté dan salami
  • Makanan ringan seperti kerepek, popcorn dan biskut
  • Makanan siap, sup sedia dan sos pasta
  • Pizza dan tempat makan secara umum

"Malah bumbu seperti sos tomato, kicap dan mayonis boleh menjadi garam yang tinggi," kata Short, "serta kiub saham dan bubuk sisa."

Enam petua untuk mengurangkan pengambilan garam

Anda tahu mengapa ia buruk dan di mana ia ditemui. Sekarang cuba enam petua dari Short mengenai cara mengurangkan garam dalam diet anda.

  • Gunakan sedikit atau tiada garam dalam memasak - menggunakan herba, rempah atau bawang putih sebaliknya.
  • Rasa makanan sebelum menambah garam secukupnya ia boleh ditambah daripada kebiasaan dan bukannya untuk sebab rasa asli.
  • Kurangkan makanan pemprosesan masin dan makanan siap - cuba masak dari awal dengan bahan-bahan segar.
  • Periksa label makanan dan pilih pilihan garam yang lebih rendah. Kurang daripada 0.3g setiap 100g bermakna produk adalah garam yang rendah, 0.3g-1.5g adalah jumlah sederhana dan lebih daripada 1.5g bermakna produk adalah garam yang tinggi.
  • Tanya di restoran dan tempat makan tanpa tambahan garam.
  • Berhati-hati dengan garam gourmet dan pengganti garam yang mengaku sihat (perkara seperti garam merah jambu atau laut). Mereka mungkin terdengar baik tetapi kebanyakan masih menambah garam untuk diet anda.
Editor Dan Penulis.

Catat Ulasan Anda