Resipi carbonara lemak lemak

Hidangan: Spaghetti carbonara

Darah-gula yang menyengat spageti putih dan krim dua kalori tidak membuat seorang lelaki kurus. Untungnya, resipi ini tidak mengandungi, jadi anda boleh menikmati karbonara mulut tanpa perlu risau tentang pinggang anda. Kekurangan karbohidrat putih sepatutnya membuatkan anda berasa terlalu kembung juga, sementara keju dan pancetta memberikan kesan besar terhadap protein otot-bangunan.

Pertukaran: Krim untuk yogurt asli

'Lemak tepu mungkin tidak baik bagi anda dalam dos kecil, tetapi krim ganda sangat tinggi di dalamnya,' kata Grey. 'Yogurt semulajadi jauh lebih rendah daripada lemak dan kalori - ditambah juga sumber vitamin B12 yang dapat mengurangkan tekanan.'

Bonus: Lebih banyak tenaga, kurang kerosakan sel

Telur menawarkan banyak vitamin B2 yang meningkatkan tenaga, sementara spageti yang mengandungi lebih banyak mangan daripada putih, memberikan anda lebih banyak perlindungan terhadap kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas.

Resipi

Bahan-bahan (berkhidmat 2)

220g wholemeal spaghetti / 1tbsp minyak rapeseed / 120g merokok pancetta / 4 kuning telur ditambah 2 biji telur / 6tbsp yogurt semulajadi rendah lemak / 6tbsp Keju Lancashire, cuka anggur putih / Lada putih, secukup rasa

Untuk membuat

  • Masukkan minyak rapesei ke dalam periuk air mendidih dan masak spaghetti mengikut arahannya.
  • Semasa spageti itu memasak, iris panceti dan goreng - tanpa apa-apa minyak - sehingga ia segar. Letakkan pancetta pada kertas dapur dan letakkannya.
  • Pukul kuning telur dan yogurt dalam mangkuk, musim dengan lada dan tambah 4tbsp keju.
  • Lemparkan dua telur dalam air mendidih dengan sedikit cuka wain putih di dalamnya selama tiga minit. Kacau air sebelum menambah telur, dan berikan yang pertama beberapa saat untuk ditetapkan sebelum menambah kedua.
  • Apabila spageti siap, longkang ke dalam colander, meninggalkan sedikit kelembapan yang melekat padanya. Segera kembalikan ke periuk dan tambah pancetta dan campuran telur dan yogurt.
  • Kacau sehingga seluruh spageti ditutup.
  • Letakkan pasta dalam plat dalam, taburkan dengan keju yang tersisa dan atas dengan telur rebus.

The chef: Adam Gray

Adam Grey adalah chef eksekutif diSkylon di Royal Festival Hall, London. Beliau telah menjadi tukang masak selama 28 tahun dan telah memegang bintang Michelin selama 11. Dia berkayuh 30km sehari, bersaing sebagai pelari dan kereta api dalam krav maga.

Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda