Resipi ayam sihat dengan bajet

Kandungan

Susu ayam telah lama menjadi makanan utama bagi sesiapa yang ingin kehilangan lemak atau membina otot, tetapi kurang 'premium' potongan dapat memberikan manfaat yang sama dengan setengah harga.

Leher

'Leher ayam penuh dengan rasa dan mengandungi sedikit lemak,' kata David Philpot, ketua koki di Paternoster Chophouse di London. 'Mereka paling baik digunakan untuk stok dan sup.'

Sup Tuscan

- Goreng 1kg leher ayam hingga keemasan. Masukkan lobak merah 250g, bawang 300g, dua ulas bawang putih, beberapa batang thyme, ¼ kepala saderi dan 4l air. Rebah selama tiga jam dan ketegangan, hanya cecair.

- Masak daging bacon 50g dalam periuk berat. Masukkan 100g bawang merah halus, 50g cincang lobak merah, 5g daun thyme dan ½ cengkeh bawang putih. Masak hingga lembut.

- Tambah 50g barley mutiara dan separuh sup. Rebus sehingga barli dimasak. Tambah 100g dicincang cavolo nero kubis, 10g pasli dan minyak zaitun tambahan 2tsp.

Sayap

'Sayap murah, mudah didapati dan sangat lazat,' kata Tommy Boland, ketua koki di restoran Almeida di Islington. 'Mereka juga merupakan sumber protein yang hebat.'

Sup ayam

- Tambah 1.5 liter stok ayam, bawang cincang, bawang putih, thyme dan bay daun ke kuali dan reneh selama 15 minit.

- Hidupkan api sangat rendah dan tambah sayap ayam 1kg. Masak selama tujuh minit.

- Keluarkan panci dari haba, tutup dan biarkan selama 15 minit.

- Ambil sayap di luar stok. Keluarkan tulang dan masukkan daging kembali.

- Tambah bahan tambahan yang anda suka, seperti tiga cili cincang untuk sedikit tendangan, atau sos soya, jus kapur, tauge, bawang spring dan kubis untuk kelebihan Asia.

Paha

'Ini adalah salah satu pemotongan yang lebih murah,' kata ketua eksekutif Lee Bennett di restoran Crafthouse Leeds. 'Betul dibersihkan dan dimasak dengan panas yang tinggi, kulit akan melepaskan lemak yang berlebihan dan segar, memberikan anda semua rasa dan tidak ada kelemahan kesihatan.'

Panggang ayam panggang dengan cendawan liar dan kubis dibancuh

- Taburkan garam laut lebih dari empat paha ayam.

- Letakkan 200g campuran cendawan liar dan kubis Savoy yang halus menjadi hidangan casserole cetek dan taburkan dengan lada hitam halus 1tsp.

- Tambah stok ayam 100ml dan wain putih 150ml dan duduk paha ayam di atas.

- Panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 30 minit. Ayam harus segar dan sayuran rebus.

Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda