Cara Memasak Omelette yang Sempurna

Fotografi: Ben Backhouse

Tidak semua omelet dicipta sama. Resipi asas yang digunakan di mana-mana dari Jepun (di mana ia disajikan dalam segmen segi empat tepat) ke Iran (di mana ia dipanggil khagineh dan dibuat dengan gula), tetapi untuk salah satu versi terbaik-rasa anda tidak perlu melihat lebih jauh daripada seberang Saluran.

"Perkara mengenai telur dadar klasik adalah anda tidak sepatutnya mempunyai apa-apa warna di luar," kata chef Michelin-star Adam Gray, tutor anda untuk versi française ini. "Anda mahu sangat lembut, sangat lembut - tidak ada keriting sama sekali." Bonus: ia lembab di dalam, bukan frisbee karet yang anda telah tersungkur di kafe stesen perkhidmatan. Inilah cara untuk membuatnya.

Langkah 1: Pukul

Pukul empat telur dalam mangkuk dengan garpu sehinggalah mereka bercampur dengan teliti - sebarang potongan album yang berantakan akan hancur dengan produk akhir. Tambah garam, lada dan (pilihan) chives semasa anda bercampur. Dapatkan kuali anda dengan agak panas, dan kemudian masukkan ke dalam mentega - memerhatikan haba kerana anda tidak mahu coklat.

Langkah 2: Tuangkannya

Tuangkan campuran telur ke dalam kuali dan terus memancing sambil mengunyah - goncangkan kuali untuk memastikan anda mendapat sedikit "mentega" yang mungkin. Apabila telur ayam masak, condongkan kuali ke satu sisi dan mula "gulung" telur dadar anda.

Langkah 3: Lipatkannya

Condongkan kuali sedikit dan panggang dengan pinggir tangan anda untuk melepaskan bahagian bawah telur dadar sedikit, kemudian lipatkannya ke dalam bungkusan kecil yang kemas. Sebelum anda melipat, tambah sebarang tampalan yang anda mahu, sebelum dimasak atau sebaliknya. Keluarkannya ke pinggan dan makan sebelum ia sejuk.

DIREKOMENDASIKAN: Sarapan Sihat Bernilai Untuk Mendapatkan Untuk

Pengisian

  1. Pastikan ia mudah: sebatang lada hitam tanah menambah piperine, sebatian yang telah ditunjukkan untuk menghentikan pembentukan sel-sel lemak baru. Cincang beberapa cili untuk mendapatkan capsaicin yang membakar lemak.
  2. "Tambah sedikit hock ham dan keju feta," mencadangkan Gray. Anda akan menambah protein dan kalsium - bacon juga berfungsi.
  3. Sebelum anda memecahkan telur, potong dan goreng sesetengah lada dan tomato untuk melemparkan: bekasnya penuh dengan antioksidan, manakala lycopene di dalamnya melindungi kanser prostat.

Adam Grey adalah seorang chef yang bertaraf Michelin yang menjalankan kursus memasak yang sihat. Dia kini menjadi ketua koki di Bourxne dan Hollingsworth Group. Lawati adamgraychef.co.uk untuk mendapatkan maklumat lanjut.

Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda