Resipi asas pizza yang sihat

Kesihatan yang lebih baik bermula di dapur, jadi ia membantu jika anda tahu cara memasak - dan ada cara mudah untuk melakukannya. Dengan menguasai teknik dalam segelintir resipi mudah, anda akan bersedia untuk apa-apa yang melibatkan pisau dan kuali. Dapatkan apron - sudah tiba masanya untuk pergi ke sekolah masakan dengan chef Adam Gray

Walaupun anda tidak merasakan keperluan untuk pergi tanpa gluten, memasak dengan gram tepung dan kembang kol membuat pizza ini pilihan GI rendah, menjimatkan jualan gula darah yang anda dapat dari Hot-dibeli Amerika Hot anda. Dengan pergi ke rumah, anda juga akan memotong pengawet dan lemak pelekat biasa anda termasuk sebagai tambahan tanpa pilihan, dan anda akan dapat menambah topping yang membantu, bukannya menyakitkan, usaha anda untuk bersandar.

Kemahiran utama

Fotografi: Ben Backhouse

Ketahui bawang anda

Kebanyakan orang membuang terlalu banyak bawang bunga mereka, tetapi persediaan tidak mudah. Bilas mereka di bawah air sejuk, kemudian cincang tepat di atas akar yang melengkung untuk mengeluarkannya. Ambil kira-kira 2cm dari atas, kemudian "gulung" pisau anda - memelihara hujung pada permukaan papan pemotong anda - untuk memotong selebihnya semasa anda memberi makan mereka dengan tangan anda yang lain.

Gunakan 'bunga bunga'

Resipi ini menggunakan kembang kol untuk mengeluarkan adunan pizza - tetapi ia adalah pengganti yang baik untuk karbohidrat di tempat lain juga. Blitz dalam pemproses makanan untuk membuat pengganti couscous dan nasi yang lebih sihat, atau stim selama sepuluh hingga 15 minit dan kemudian mash seperti kentang dengan percikan santan.

Pilih topping anda

Tidak merasakan ayam itu? Terdapat lebih banyak kehidupan daripada Hawaii dan pepperoni. Teratas kerak anda dengan bawang merah untuk folat dan kalium, atau cendawan untuk selenium dan sukar diperolehi vitamin D.

Kenapa masak dengan ...

Tepung Gram

Jika tidak dikenali sebagai besan, tepung gram - dibuat daripada kacang ayam - lebih rendah daripada kalori daripada tepung gandum tetapi lebih padat nutrisi: tinggi serat, besi, kalium, mangan dan vitamin B6.

Kembang kol

Selalunya dibayangi dengan brokoli, sayuran yang lain yang terdapat dalam floret adalah tinggi betacarotene, quercetin dan vitamin C dan, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Penyelidikan Nutrisi Molekul Dan Makanan, dikaitkan dengan risiko dikurangkan beberapa kanser.

Minyak rapeseed

Rapeseed mempunyai separuh lemak lemak tepu sebagai minyak zaitun tambahan anda - walaupun juri masih berada di situ sama ada itu penting - tetapi ia juga bernilai memasak dengan kandungan omega 3 dan titik asap tinggi, yang menjadikannya stabil untuk memasak.

Bahan-bahan

Untuk pangkalannya

  • Tepung 400g gram (tepung chickpea)
  • Serbuk penaik ½tsp
  • 200g kembang kol, parut
  • 1tsp jintan tanah
  • Ketumbar tanah 1tsp
  • 3 biji bawang, cincang halus
  • Susu separuh skim 160ml
  • Garam laut semula jadi
  • Lada putih tanah
  • Minyak rapeseed 50ml

Untuk topping

  • Passat organik 300g
  • 200g dimasak dada ayam jarak jauh, dihiris
  • Daun bayam 50g, dibasuh
  • Keju parmesan segar 50g

Bagaimana cara untuk membuat

  1. Campurkan tepung gram, jintan tanah, ketumbar tanah, bawang cincang dicincang dan kuntul bunga parut bersama-sama dalam mangkuk besar.
  2. Masukkan susu dan campurkan sehingga ia membentuk konsistensi doh. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
  3. Bungkus memegang filem di sekitar mangkuk dan biarkan campuran untuk berehat selama sepuluh minit di dalam peti sejuk.
  4. Apabila doh itu berehat, keluarkan dari mangkuk dan letakkan di atas permukaan kerja yang bersih. Gunakan telapak tangan anda untuk perlahan-lahan tekan doh rata sehingga anda mempunyai cakera tentang saiz plat makan kecil dan kira-kira ½ cm tebal.
  5. Cairkan sedikit dulang pembakar rata dengan separuh minyak rapeseed dan letakkan asas doh di atasnya.
  6. Sebarkan lapisan passata ke atas pangkalan pizza.
  7. Letakkan kepingan ayam dan daun bayam bayi di atas passata dalam corak yang bertindih.
  8. Gerakkan separuh baki minyak rapesei ke atas pizza dan parmesan dengan halus mengalir ke atas.
  9. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C / gas 4 selama 18-20 minit, sehingga asas berwarna coklat keemasan dan keju di bahagian atasnya cair.
Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda