Adakah Susu Baik Untuk Anda?

Sekali, tidak lama dahulu, jawapan kepada soalan "adakah anda minum susu?" Pastinya satu yang mudah, kerana setiap orang minum susu. Dan walaupun kebanyakan orang masih minum susu, gambar hari ini sedikit lebih rumit, dengan alternatif susu meningkat seperti diet tenusu tumbuh dalam popularitas.

Jika anda seorang yang telah memberikan susu untuk apa-apa sebab, sama ada intoleransi laktosa, veganisme atau tidak menyukai barangan, penting untuk memastikan anda mendapat cukup nutrien yang terdapat dalam susu (terutamanya kalsium) dari sumber lain . Untuk pandangan ahli tentang manfaat susu dan masalah yang berkaitan dengan intoleransi laktosa, serta nasihat mengenai makanan dan minuman terbaik untuk menggantikan nutrien yang biasa dijumpai dalam susu dalam diet anda, kami bercakap dengan ahli diet dari Junee Sangani dari Persatuan Dietetik British.

Apakah faedah pemakanan susu?

Susu adalah sumber protein dan kalsium yang hebat dan memainkan peranan penting dalam kesihatan tulang. Susu sebenarnya menyumbang 19% daripada pengambilan kalsium dalam diet orang dewasa UK. Bagi tubuh kita untuk mendapatkan jumlah kalsium yang sama seperti yang diperoleh daripada segelas susu, kita perlu makan 63 brusel, 11 hidangan bayam atau empat hidangan brokoli.

Protein yang terdapat dalam tenusu juga boleh membuat kita berasa lebih kenyang untuk lebih lama dan menangguhkan keinginan kita untuk makan, sementara kalsium dapat membantu mengurangkan jumlah lemak yang diserap dalam usus kita.

Sebagai tambahan kepada protein dan kalsium, susu juga menyediakan nutrien seperti iodin, fosforus, kalium dan vitamin B2, B1 dan B12, yang bermanfaat selepas senaman. Penyelidikan mencadangkan bahawa susu memberikan manfaat dalam pemulihan otot dan penghidratan selepas latihan - ia adalah cara semula jadi, enak dan berpatutan untuk membantu badan anda mendapatkan semua nutrien yang diperlukan selepas latihan sengit.

Kajian baru-baru ini juga mendapati bahawa walaupun kandungan lemak tepu, susu dan makanan tenusu tidak menunjukkan persatuan yang signifikan dalam meningkatkan risiko penyakit jantung atau diabetes jenis 2.

Adakah terdapat kelemahan kepada susu?

Walaupun susu adalah sumber protein yang hebat, bagi sesetengah individu - contohnya, mereka yang mempunyai penyakit ginjal kronik - penggunaan susu yang berlebihan boleh berbahaya berkat tahap fosfatnya. Juga, beberapa susu berperisa mengandungi sejumlah besar gula, sebanyak dua kali ganda jumlah gula susu lembu, jadi ide yang baik untuk memeriksa maklumat pemakanan mereka sebelum dimakan.

Apakah intoleransi laktosa dan betapa lazimnya ia?

Intoleransi laktosa adalah jenis intoleransi makanan enzim yang berlaku apabila orang mempunyai sedikit atau tiada laktase, jadi mereka tidak boleh mencerna laktosa. Lactase adalah enzim yang membantu pencernaan laktosa, iaitu gula susu. Ini merosakkan laktosa menjadi dua gula yang dipanggil glukosa dan galaktosa, yang boleh diserap dengan mudah ke dalam aliran darah. Orang yang mempunyai intoleransi laktosa tidak menghasilkan cukup laktase, jadi laktosa tetap dalam sistem penghadaman di mana ia ditapai oleh bakteria. Ini membawa kepada pengeluaran pelbagai gas, yang menyebabkan gejala yang berkaitan dengan intoleransi laktosa.

Bergantung kepada sebab mengapa badan tidak menghasilkan cukup laktase, intoleransi laktosa mungkin bersifat sementara atau kekal. Kebanyakan kes yang berkembang di kalangan orang dewasa diwarisi dan cenderung menjadi seumur hidup, tetapi kes-kes di kalangan kanak-kanak sering disebabkan oleh jangkitan dalam sistem pencernaan dan mungkin hanya bertahan selama beberapa minggu. Ramai orang yang mempunyai keadaan ini boleh bertolak ansur dengan sedikit laktosa sehingga mungkin tidak perlu mengelakkan tenusu sepenuhnya.

Di UK dan Ireland hanya 5% daripada populasi yang dianggap mengalami intoleransi laktosa. Ia difikirkan bahawa ini adalah kerana iklim di Eropah utara lebih kondusif untuk pertanian tenusu, dan akibatnya produk susu dan tenusu telah menjadi sebahagian daripada diet orang dewasa selama berabad-abad. Di negara-negara Eropah yang lain, dan di tempat-tempat di mana tenusu tidak digunakan secara tradisional, kelaziman meningkat.

Lihat yang berkaitan Adakah Keju Baik Untuk Anda? Adakah Pasta Baik Untuk Anda? Adakah Minyak Kelapa Baik untuk Anda?

Jika anda fikir anda mungkin tidak berwatak laktosa, adakah anda mendapat diagnosis sebelum menukar diet anda?

Ya, gejala-gejala yang disebabkan oleh intoleransi laktosa boleh sama dengan beberapa keadaan lain seperti sindrom usus besar, atau alergi protein susu atau intoleransi, jadi penting untuk mendapatkan nasihat perubatan dari GP anda sebelum memotong susu daripada diet anda sepenuhnya.

Gejala-gejala intoleransi laktosa biasanya berkembang dalam masa beberapa jam memakan makanan atau minuman yang mengandungi laktosa dan mungkin termasuk angin, cirit-birit, perut kembung, kejang perut dan rasa sakit.

Keterukan gejala anda dan apabila ia muncul bergantung kepada jumlah laktosa yang anda makan. Sesetengah orang masih boleh minum segelas susu tanpa memicu sebarang gejala, sementara yang lain mungkin tidak dapat mendapat susu dalam teh atau kopi mereka.

Jika anda berhenti minum susu untuk apa-apa sebab, apakah nutrien yang anda perlukan untuk menggantikan dan apakah makanan dan minuman terbaik untuk itu?

Susu adalah sumber protein, kalsium, kalium, fosforus, yodium dan vitamin B2, B1 dan B12 yang penting untuk kesihatan dan vitamin. Untuk menggantikannya, cuba makanan dan minuman berikut.

Protein - daging, ikan, telur, keju, yogurt, susu soya, lentil, quinoa dan tauhu

Kalsium - Keju, yogurt, ikan bonyuk seperti sardin dan putih, alternatif susu yang diperkaya kalsium seperti kacang soya, kacang dan susu, dan sayur-sayuran (kale, sayur-sayuran, brokoli)

Potasium - Buah (pisang, alpukat dan kismis), sayur-sayuran (pucuk, cendawan, bayam dan parsnip) dan kacang, kacang merah dan kacang ginjal

Fosfat - telur, keju, yogurt, kacang (walnut, kacang, hazelnut) dan ikan bony (sarden, pisang, pilchard)

Iodin - Keju, yogurt dan ikan (cod, haddock, kerang, scampi), kentang, pisang, prun

Vitamin B2 - Ikan berminyak, telur, kacang, daging, keju, buah (buah anggur, buah semangat) dan sayuran (bayam, cendawan, brokoli)

Vitamin B1 - Ikan, kacang, biji, buah (nenas, oren, tembikai) dan sayur-sayuran (asparagus, kacang, pucuk, bayam)

Vitamin B12 - Yogurt, keju, telur, daging, ikan, bijirin sarapan pagi

Adakah alternatif susu seperti kacang atau susu soya sesuai dengan susu lembu, atau adakah mereka mengandungi nutrien yang berbeza?

Susu soya (aka soya) adalah alternatif susu lembu yang paling biasa, dan kandungan lemak dan proteinnya sama dengan susu lembu. Susu beras dan badam lebih rendah dalam protein dan lemak. Kebanyakan susu juga kini diperkaya dengan kalsium, walaupun santan tidak biasanya (dan mempunyai kandungan lemak tinggi), manakala alternatif berasaskan tumbuhan tidak boleh mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang sama yang berlaku secara alami dalam susu lembu. Penting untuk memeriksa label pemakanan untuk membandingkan produk.

Apakah risiko dan manfaat yang berpotensi, jika ada, minum susu yang tidak dipasteurisasi?

Apabila susu dipasteurasi, ia dipanaskan dengan cepat dan disejukkan lagi. Proses ini memastikan bakteria berbahaya dan organisma yang berpotensi berbahaya dikurangkan, mengurangkan risiko kesihatan. Susu tidak dipasteurisasi tidak pernah dirawat haba. Susu yang tidak dipasteurikan mungkin mengandungi patogen yang boleh membahayakan kesihatan - jualan susu tidak disiapkan dihadkan di England, Wales dan Ireland Utara kerana hubungan mereka dengan keracunan makanan. Ia mungkin tidak berisiko mengambil risiko, kerana kajian tidak menemui perbezaan pemakanan yang signifikan antara susu yang tidak dipasteurisasi dan pasteur, atau kesan yang berbeza terhadap kesihatan.

The View From Kecergasan lelaki

JurulatihGelaran kakak perempuan Kecergasan lelaki menulis mengenai manfaat susu dalam isu Mac 2018 mereka. The takeaway? Buat susu minuman pilihan anda untuk mengubah tubuh anda menjadi lebih baik. Inilah sebabnya.

Jika anda berusaha untuk membina badan yang lebih leaner dan lebih besar, anda mungkin tahu anda memerlukan minuman kaya protein selepas latihan untuk membantu memulakan proses pemulihan yang membina otot - dan beberapa minuman menawarkan protein sebanyak susu. Walau bagaimanapun, anda mungkin terkejut apabila mengetahui ia akan membantu membakar lemak berlebihan juga, mengikut American Journal Of Nutrition Clinical.

Dalam kajian ini, subjek mengangkat berat lima kali seminggu selama 12 minggu dan selepas setiap sesi minum susu sama ada, minuman berasaskan soya dengan protein dan tenaga setara, atau minuman berasaskan karbohidrat dengan tenaga setara.

Mereka diberi susu bukan sahaja mendapat 40% lebih banyak otot daripada peminum soya dan 63% lebih tinggi daripada kumpulan karbohidrat, mereka juga kehilangan dua kali lebih banyak lemak - purata hampir 1kg - sementara peminum karbohidrat kehilangan sekitar setengah lemak dan soya peminum hilang sama sekali.

Susu mengandungi lebih daripada sekadar protein dan lemak yang sihat - 100ml hidangan semi-skim mengandungi 5.8g karbohidrat, 37% daripada pengambilan harian vitamin B12 anda yang dicadangkan untuk tahap tenaga yang lebih baik, dan 16% daripada kalsium RDI anda untuk tulang yang lebih kuat. Setiap pelbagai susu mengandungi semua sembilan asid amino penting yang perlu kita makan melalui diet untuk kesihatan dan kecergasan yang optimum.

Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda