Makanan otot: Resipi calzone yang sihat

Masa untuk memasak / menyediakan: 3 jam

Hidangan: Calzone

Kebanyakan calzones terdiri daripada gundik insulin-adunan adunan putih, disumbat dengan daging yang diproses lemak lemak berat. Tidak begitu versi MF, yang dibuat dengan doh wholemeal yang menguatkan gula darah dan diisi dengan mozzarella yang kaya dengan protein dan bayam yang dibungkus besi.

Pertukaran itu: Tepung putih untuk segalanya

'Tepung putih dalam adunan pizza membawa kepada penyimpanan lemak,' kata Grey. 'Bertukar untuk tepung sepenuh akan membantu mengurangkan pancang ini tanpa menjejaskan rasa atau tekstur.'

Bonus: Lebih banyak tenaga, kurang kelaparan

Mozzarella tinggi dalam penjanaan tenaga fosforus, manakala cendawan dibungkus dengan serat pengisian.

Resipi: Bahan-bahan (Hidangan 4)

Untuk doh 225g tepung wholemeal organik / 90ml separuh skim susu / 50ml air / 1tsp yeast kering / 25ml minyak rapeseed / 1 secubit garam

Untuk pengisian 150ml minyak rapeseed / 500g cendawan berdaun, dibasuh dan berkhasiat / 4 ulas bawang putih, dikupas dan disaring halus / 300g daun bayam, dibasuh dan disalirkan / 200ml passata saus / 125g organik mozzarella, koyak menjadi kepingan / Garam dan lada secukup rasa

Untuk membuat

Pengisian

  • Panaskan periuk besar di atas api sederhana dan tambah minyak rapeseed.
  • Masukkan cendawan coklat dan bawang putih dan masak selama dua hingga tiga minit.
  • Masukkan daun bayam dan masak selama dua minit sehingga mereka layu.
  • Letakkan campuran cendawan masak ke dalam mangkuk campuran dan tambah kepingan passata dan mozzarella.
  • Musim dengan garam dan lada dan letakkan ke satu bahagian untuk menyejukkan.

Doh

  • Tuang garam dan tepung wholemeal ke dalam mangkuk besar.
  • Campurkan susu, air dan ragi bersama-sama dalam mangkuk yang berasingan.
  • Masukkan campuran yis ke dalam tepung dan campurkan semuanya untuk membentuk adunan.
  • Kukuk doh selama lima minit di atas permukaan yang terapung
  • Perlahan-lahan tuangkan minyak rapeseed ke atas doh dan terus menguli sehingga ia diserap sepenuhnya dan adunan itu tegas dan licin.
  • Letakkan doh kembali ke dalam mangkuk pencampur, tutupnya dengan clingfilm dan tetapkannya ke satu sisi selama dua jam.

Calzone

  • Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar dan panaskannya ke 230 ° C / tanda gas 8.
  • Bahagikan doh menjadi empat bahagian yang sama dan gulungkannya ke dalam bola.
  • Tuangkan tepung ringan pada permukaan kerja, letakkan bola di atasnya dan gulungkannya ke dalam lingkaran 20cm.
  • Letakkan seperempat campuran mengisi pada separuh setiap bulatan doh, meninggalkan jurang 2cm di sekitar tepi.
  • Berus tepi dengan air, kemudian lipat bahagian kosong untuk menampung pengisian, mencubit tepi dengan garpu untuk menutup segel empat petak.
  • Letakkan kalsel pada dulang pembakar yang panas di dalam ketuhar selama lapan hingga sepuluh minit, sehingga adunan dimasak dan pengisian panas.
Editor Dan Penulis.

Catat Ulasan Anda