Cookbooks Terbaik Vegan

Masakan Vegan telah diambil secara besar-besaran sejak beberapa tahun kebelakangan ini, sebahagiannya kerana bagaimana restoran seperti Stem + Glory di Cambridge telah membantu mengubah persepsi makanan berasaskan tumbuhan.

"Secara sejarah, makanan berasaskan tumbuhan dan vegetarianisme di negara ini semuanya agak hambar dan membosankan. Oleh itu, kami bekerja keras dengan rasa dan makanan sihat tetapi ia tidak sihat untuk kepentingannya. Tidak seperti mangkuk mentah yang membosankan, contohnya, "kata pengasas Stem + Glory Louise Palmer-Masterton. "Ia vegan dan ia lazat."

Stem + Glory dipilih sebagai restoran terbaik di Cambridge oleh orang awam di Anugerah Restoran British tahun ini, dan Palmer-Masterton bersedia membuka operasi crowdfunded ketiga dalam tiga tahun di London pada November ini.

Walaupun Palmer-Masterton tidak menjalankan dapur Stem + Glory sendiri, dia menjadi vegan untuk pergi 35 tahun sekarang dan mempunyai koleksi buku resipi yang mengagumkan yang dia cuba dan diuji. Oleh itu, sama ada anda seorang vegan yang berkomitmen atau pembuat hari Isnin tanpa daging, siapa yang lebih baik untuk meminta beberapa cadangan untuk chef rumah?

"Apabila anda bertanya soalan saya, saya pergi ke rak buku saya dan melihat melalui buku masakan vegan saya. Saya cukup banyak jadi saya cuba memilih yang paling bermakna, "kata Palmer-Masterton. Beliau kembali kepada kami dengan tiga keperluan yang dia kembali lagi dan lagi, dan dua lagi yang dia fikir juga pantas mengangguk. Lurus dalam nombor satu adalah buku yang sesuai untuk pemula dan untuk mencambuk makanan tengah malam yang cepat.

1. Vegan mudah, yang diterbitkan oleh Ryland Peters & Small

"Semua yang saya buat dari buku ini benar-benar ternyata baik," kata Palmer-Masterton. "Ini menarik kerana terdapat perkembangan ini dalam buku-buku yang disokong selebriti pada masa ini dan namun ini ditulis oleh sebuah rumah penerbitan dan saya dapati ia menjadi yang terbaik. Ia adalah buku yang diteliti dengan baik, resipi dicuba dan diuji, gambar-gambar yang hebat dan di atas semua apa yang ia katakan pada timah - semuanya mengambil masa 20-30 minit. Terdapat beberapa salad yang sangat baik dan hidangan sejuk dalam buku ini. Terdapat resipi falafel dalam buku ini yang saya masak lagi dan lagi. "

Lebih banyak kegemaran Palmer-Masterton dari Vegan mudah:

  • Beras coklat, hazelnut dan salad herba dengan kaffir kapur berpakaian
  • Kacang hijau dan salad chickpea dengan berpakaian sesame
  • Kacang Itali
  • Kentang manis dan sup kelapa dengan pesto Thai

Beli di Amazon | Paperback £ 4.48 (RRP £ 10)

2. Makanan Street Vegan, oleh Jackie Kearney

"Buku ini seperti perjalanan di sekitar Asia - terdapat satu bahagian di setiap negara," kata Palmer-Masterton. "Terdapat beberapa resipi yang sangat hebat dan ini adalah satu lagi di mana semua yang saya masak telah ternyata sangat baik.

"Resipi ini agak rumit walaupun dan ada pasti masalah dengan kuantiti. Jika anda seorang pemula baru, ini mungkin bukanlah tempat yang terbaik untuk bermula, tetapi ia adalah buku untuk seseorang yang telah melalui peringkat awal memasak masakan vegan dan ingin mendorong mereka sedikit atau mengesankan rakan-rakan mereka. "

Kegemaran Palmer-Masterton dari Makanan Street Vegan:

  • Pol sambol - chutney kelapa Sri Lanka
  • Sambar - Tamil dal
  • Nasi kelapa yang melekit dengan mangga
  • Badass bondas - kentang pedas dan bola bawang bombai

Beli di Amazon | Kulit belakang £ 11.89 (RRP £ 17)

3. Cupcakes Vegan Mengambil Dunia, oleh Isa Chandra Moskowitz

"Ini adalah buku yang luar biasa. Wanita yang menulis ini adalah salah satu pemain utama dari adegan vegan awal, "kata Palmer-Masterton. "Dia benar-benar tahu apa yang dia lakukan dengan baking vegan - setiap kek tunggal yang saya masak dari ini telah menjadi 100% sempurna. Ini semua tentang meningkatkan ejen, dan banyak resipi akan menggunakan kombinasi bikarbonat soda dan cuka, misalnya.

"Perkara yang lain adalah, semasa ia dipanggil Vegan CupcakesTake Over The World, anda boleh menggunakan resipi kek cawan asas untuk kek sebaliknya ia berfungsi dengan baik. Jika anda akan mendapat hanya satu buku baking vegan, tempoh, kemudian dapatkan yang satu ini. "

Kegemaran Palmer-Masterton dari Cupcakes Vegan Mengambil Dunia:

  • Lemon macadamia cupcakes
  • Apricot mengkilap kek badam
  • Gingerbread cupcakes

Beli di Amazon | Paperback £ 10

Lihat Petua Vegan Chef yang berkaitan dengan Gaz Oakley Untuk Memasak Makanan Vegan BesarWaik Barbeku Anda Lanjut Dengan Recipe Burger Vegan Ini Diet Vegan Dijelaskan

4. Veganomicon, oleh Isa Chandra Moskowitz

"Ini adalah salah satu bibit masakan vegan yang asal," kata Palmer-Masterton. "Ia bukan salah satu kegemaran saya kerana saya tidak banyak menggunakannya, tetapi ia mempunyai tempat di dapur saya. Ia tidak mempunyai apa-apa gambar, tetapi ada benar-benar tan resipi di dalamnya dan ia adalah baik untuk hanya flicking melalui untuk idea-idea.

"Pakaiannya hebat. Saya suka banyak makanan mentah, tetapi makanan mentah adalah semua tentang pakaian sehingga mempunyai pilihan yang baik berpakaian dan dips sangat penting untuk gaya saya memasak. Buku ini berfungsi dengan baik. "

Beli di Amazon | Paperback £ 15.99

5. Makanan yang Cantik, oleh Sam Murphy

"Ini menjadikan senarai itu kerana makanan penutup vegan mentah," kata Palmer-Masterton. "Apabila saya mendapat buku ini, saya membuat beberapa perkara daripadanya dan saya agak seperti, ya ... resipi adalah okay. Tidak sampai saya menjentikkan makanan penutup vegan di belakang buku yang saya sedar bahawa ini adalah di mana wanita ini berada. Dia mendapat makanan penutup mentah vegan yang paling lazat yang pernah saya rasakan! Ia adalah asas buah dan kacang, kemudian lapisan pudina dan lapisan coklat.

"Secara amnya, resepi agak mencabar. Suka Makanan Street Vegan ia adalah untuk tukang masak yang lebih berpengalaman. Tetapi keindahan pencuci mulut mentah adalah mereka agak mudah kerana mereka cenderung mempunyai bahan-bahan yang lebih sedikit dan mereka biasanya hanya dicampur. Ada lapisan pentadbiran yang ditambah, jadi untuk bercakap: anda perlu merendam cashews, anda perlu membuat pangkalan secara berasingan dan anda memerlukan pengisar yang benar-benar kuat atau ia berakhir sedikit kasar. "

Beli di Amazon | Hardcover £ 10.70 (RRP £ 19)

Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda