Burger buatan sendiri yang sihat

Hidangan: Burger dan cip

Jika anda hanya makan burger dari vendor makanan segera, anda hilang. Burger buatan sendiri boleh menjadi jauh lebih enak - tidak semestinya lebih sihat - dan mereka sangat mudah untuk disediakan. Bonus: anda boleh menjadi lebih yakin mereka dibuat dari lembu sebenar.

Pertukaran: Kentang untuk ubi jalar

'Kentang manis adalah GI yang lebih rendah daripada kentang putih, yang bermaksud mereka kurang menyebabkan kadar gula darah anda melompat,' kata Grey. 'Mereka juga mengandungi lebih banyak nutrien, termasuk tahap tinggi vitamin A dan C, mangan dan tryptophan.'

Bonus: Lebih banyak aliran darah, simpanan kurang lemak

Mustard membantu merangsang peredaran untuk melegakan otot-otot yang sakit, sementara otak wholemeal adalah GI yang rendah, memastikan anda mengelakkan pancang insulin yang menyimpan lemak.

Resipi: Bahan-bahan (berfungsi 2)

3 medium ubi keledek / ½tsp serbuk cili ringan / paprika / 200ml rapeseed 1tspminyak / 400g tanpa lemak, daging cincang organik / 1tbsp mustard Inggeris / 2 burger wholemealroti / garam laut semulajadi dan lada putih tanah / Topping: pilihan tomato yang dihiris, salad permata bayi yang dicincang dan keju Swiss.

Untuk membuat:

  • Panaskan oven ke 200 ° C / tanda gas 6. Masukkan dulang pembuatan cetek di dalam oven untuk memanaskan.
  • Basuh ubi jalar dan potong ke dalam baji, biarkan kulit dihidupkan.
  • Letakkan baji kentang dalam mangkuk, masukkan serbuk cili dan paprika, dan kacau dengan teliti.
  • Tambah separuh minyak rapeseed dan campurkan lagi.
  • Letakkan baji kentang pada dulang pembakar yang hangat dan masak selama 20-25 minit, beralih separuh untuk memastikan ia segar pada kedua-dua belah pihak.
  • Sementara itu, letakkan daging lembu dalam mangkuk, tambah mustard, musim untuk rasa dan kacau dengan teliti.
  • Bahagikan campuran separuh dan bentuk menjadi dua tepung 2cm-tebal.
  • Minum separuh minyak rapeseed yang tersisa dalam kuali penggoreng di atas api sederhana dan goreng tepties selama enam minit pada setiap sisi untuk penamat sederhana, atau lapan hingga sepuluh minit pada setiap sisi untuk selesai dengan baik.
  • Potong roti pada separuh, kuas dengan minyak yang tersisa dan letakkan di bawah panggangan rendah selama satu minit sehingga hangat.
  • Letakkan burger di setiap bun, selesai dengan mana-mana atau semua topping dan berkhidmat.

The chef: Adam Gray

Adam Gray adalah koki eksekutif sebagai Skylon (skylon-restaurant.co.uk) di Royal Festival Hall, London. Beliau telah menjadi tukang masak selama 28 tahun dan telah memegang bintang Michelin selama 11. Dia berkayuh 30km sehari, bersaing sebagai pelari dan kereta api dalam krav maga.

Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda