Gunakan Tips BBQ Grillstock Untuk Impress Pada Cook-Next Seterusnya anda

Pada tahun 2016, kami bercakap dengan Jon Finch dan Ben Merrington semasa mereka melancarkan Grillstock: The BBQ Book dan panggang mereka untuk petua masak mereka. Kerana ia kelihatan seperti hujung minggu ini cuaca barbeku, kami telah menggali mereka (jika hanya untuk mengingatkan diri kita apa memasak dua zon).

Master 2-Zone Cooking

"Anda perlu memasak semuanya dengan cara ini," kata Finch. "Sediakan supaya anda mempunyai satu zon secara langsung di atas arang untuk menyengat, dan satu lagi zon sejuk, jauh dari arang batu, untuk membolehkan daging memasak secara langsung." Untuk stik dan burger, anda akan mendapat sear yang baik Mula-mula, masaklah dengan perlahan-lahan, untuk mengelakkan pepejal / mentah double-whammy yang merek anda noob barbeku.

DICADAI: 5 Resipi BBQ Sihat

Main Dengan Asap

Ia adalah perasa, yang boleh anda gunakan untuk menambah rasa halus untuk makanan anda. "Anda akan mendapat rasa asap latar belakang menggunakan arang kayu halus semulajadi," kata Merrington. "Tambah kayu di atas: potongan antara saiz tenis dan bola golf bekerja terbaik. Buang mereka terus ke arang. "Beech berfungsi dengan segala-galanya, ceri memberikan rasa yang lebih kaya, dan hickory adalah pilihan nutty untuk griller yang canggih.

DIRJINAKAN: Menjadi Master BBQ Tanpa Daging Dengan Tips Veg-Grilling ini

Buat Rub Anda Sendiri

"Ia mengikat rasa daging, asap dan sos bersama," kata Finch. Mulailah dengan asas garam laut, gula dan paprika, kemudian tambah herba, rempah dan bumbu: cili kering, bawang putih dan serbuk bawang adalah semua titik permulaan yang baik, dengan serbuk mustard, kapur, oregano dan garam saderi yang berguna ketika anda semakin yakin .

DICADAI: Vurger Co Jelaskan Cara Membuat BBQ Anda Kurang Asas

Jangan Fiddle Dan Poke

Dan pastinya jangan memerah. "Sebaik sahaja anda meletakkan daging pada panggangan, tinggalkan saja," kata Merrington. "Anda hanya perlu menghidupkan daging sekali atau dua kali sepanjang memanggang. Squashing burger dan steak turun hanya meresap semua jus yang indah dan menyebabkan suar-up. "Dan ingat: lelaki dengan perkataan spatula itu undang-undang. Grillers tempat duduk belakang boleh bertugas dengan kertas plat dengan selamat.

Grillstock: The BBQ Book boleh didapati dari Waterstones and Amazon

Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda