Mengapa phytochemicals akan menyelamatkan nyawa anda

Diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah taruhan terbaik anda untuk mencegah hampir setiap penyakit kronik. Ini telah dibentuk berkali-kali oleh kajian saintifik. Keterangannya begitu kuat sehingga ia disahkan oleh agensi kesihatan kerajaan UK dan AS, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan hampir setiap organisasi perubatan utama. Pada mulanya pemikiran kandungan vitamin dan mineral buah-buahan dan sayur-sayuran, bersama-sama dengan serat yang penting, adalah elemen yang memberikan faedah kesihatan, tetapi ini adalah masa yang menarik dalam penyelidikan buah-buahan dan sayur-sayuran dan fokusnya berayun kepada kepentingan perlindungan mereka sebatian fitokimia. Secara harfiah puluhan ribu permata kecil ini ada di kerajaan tumbuhan dan dengan membuka kunci antioksidan, anti-radang, anti-bakteria dan sifat-sifat imun, penyelidik membuat penemuan-penemuan baru tentang sifat-sifat peningkatan kesihatan mereka setiap hari. Jadi apa sebenarnya fitokimia? Kompaun ini menawarkan perlindungan kepada tumbuhan yang menjadikannya, dan apabila dimakan dalam diet kami menawarkan perlindungan dan perlindungan yang sama. Warna adalah aspek penting dalam sebatian fitokimia serba boleh ini kerana kebanyakannya tertumpu pada daun, kulit dan kulit. Warna terang mereka menarik serangga dan burung untuk penyebaran dan pembubaran benih, yang penting untuk meneruskan spesies tumbuhan. Badan memerlukan keseimbangan dan variasi, jadi lebih fitokimia dalam diet anda, semakin besar perlindungan. Walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu mendapat manfaat daripada penyelidikan yang lebih banyak daripada yang lain, tidak ada buah atau sayuran tunggal yang akan membawa kesihatan super. Badan memerlukan keseimbangan dan variasi. Buah dan sayur-sayuran orenIni kaya dengan fitokimia yang dikenali sebagai karotenoid. Sejumlah kajian telah mengaitkan tahap yang lebih tinggi dalam darah dengan pengurangan ketara dalam penebalan arteri, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Pilihan utama: Aprikot, cantaloupe melon, mangga, nektar, oren, betik, pic, tangerin, skuasy butternut, wortel, labu, ubi jalar. Buah merah dan sayur-sayuranPhytochemicals seperti lycopene dan anthocyanin mengekalkan kesihatan jantung, memperbaiki fungsi ingatan dan kencing serta mengurangkan risiko kanser. Lycopene khususnya telah dipilih untuk perlindungan yang diberikan terhadap kanser prostat. Asid Ellagic, yang terdapat dalam buah-buahan dan buah beri merah seperti raspberi, boleh mengikat dengan molekul penyebab kanser, menjadikannya tidak aktif. Pilihan utama: Epal merah, oren darah, ceri, cranberry, anggur merah, limau gedang merah, pir merah, delima, raspberi, strawberi, tembikai, bit merah, lada merah, kubis merah, lobak merah, bawang merah, kentang merah, rempah-rempah, tomato.Buah kuning dan sayur-sayuranIni kaya dengan antioksidan, vitamin C, betacarotene dan bioflavonoid, yang mengurangkan risiko kanser dan meningkatkan kesihatan jantung, visi dan imuniti. Betacarotene bertindak sebagai antioksidan, meneutralkan radikal bebas yang merosakkan. Memasak meningkatkan ketersediaannya dalam makanan.Pilihan utama: Lemons, pir kuning, nanas, lada kuning, jagung, musim panas dan musim sejuk labu, tomato kuning, epal kuning, lobak. Buah-buahan dan sayur-sayuran hijauLutein dan zeaxanthin adalah fitokimia yang paling banyak dikaji dalam kumpulan ini. Dengan menghalang kebanyakan cahaya biru yang memasuki mata dari mencapai struktur asas yang terlibat dalam penglihatan, mereka melindungi mata kita daripada kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh cahaya - berfikir untuk memainkan peranan dalam degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Pilihan utama: Lettuce, tapisan air, courgettes, kacang hijau, lada hijau, alpukat, epal hijau, tembikai madu, kiwi, limau, pir, artichokes, asparagus, bayam, kacang rebus gula, broccoli, kubis Brussels, kubis, saderi, timun, kacang. Buah putih dan sayur-sayuranAllicin, yang terdapat di dalam bawang putih dan keluarga bawang, dan quercetin, yang sangat banyak di dalam epal, bawang, kubis dan kubis, dapat mengurangkan risiko masalah jantung dan kanser. Ia juga boleh membantu mengekalkan paras kolesterol darah yang sihat dan membantu mengawal tekanan darah. Quercetin menghalang pembebasan histamin, yang menyebabkan kesesakan, dan kajian menunjukkan peningkatan fungsi paru-paru dan risiko yang lebih rendah terhadap penyakit pernafasan tertentu pada orang yang mempunyai asupan tinggi. Pilihan utama: Pisang, tarikh, persik putih, kembang kol, kucai, adas, bawang putih, halia, bawang putih, artichoke Yerusalem, bawang, cendawan, bawang, parsnip, kentang, bawang merah. Biru, Indigo dan buah-buahan dan sayur-sayuran violetIni dikenali sebagai sangat kaya dengan flavonoid, yang melindungi tumbuhan dari kerosakan dan melakukan fungsi yang sama pada manusia. Makanan dengan warna biru, ungu atau ungu mempunyai kandungan fenolik yang tinggi dan boleh menyekat enzim tertentu yang menyebabkan keradangan. Resveratrol, didapati dengan banyaknya anggur merah, telah mendapat banyak perhatian berkaitan dengan Paradox Perancis yang dipanggil. Pada dasarnya, ternyata walaupun orang Perancis makan diet yang tinggi lemak tepu, mereka menunjukkan kadar penyakit jantung koronari yang sangat berkurangan kerana penggunaan wain merah secara tetap dengan makanan mereka. Pilihan utama: Blackberry, blueberries, blackcurrants, buah ara, anggur ungu, plum, prun, kismis, brokoli ungu, aubergine. Fiona Kirk adalah ahli pemakanan dan pengarang 'Jadi Apa F *** Haruskah Saya Makan?'Dan'2 minggu di Fast Lane'. Untuk membeli buku beliau di harga tawaran pembaca khas dan mendaftar untuk surat beritanya, lawati fionakirk.com dan sebut harga yang berikut semasa checkout: Ref: BNSW untuk 'Jadi Apa yang F *** Haruskah Saya Makan?' (£ 10 tambah p + p)Ref: BN2W untuk '2 Minggu di Jalan Pantas' (£ 5 tambah p + p) Untuk lebih banyak pakar diet dan nasihat pemakanan, dapatkan majalah. Langgan sekarang dan dapatkan lima isu untuk £ 5.

Cara untuk memastikan anda mendapat fitokimia yang mencukupi

  • Pastikan keranjang belanja anda penuh warna
  • Jus beberapa buah buah setiap hari
  • Kukus beg kecil sayur-sayuran campuran, gerimis dengan minyak zaitun dan jus lemon dan makan semasa anda sedang menyiapkan makan malam anda
  • Isikan sekurang-kurangnya setengah hidangan makan tengahari / makan malam dengan salad atau sayur-sayuran
  • Simpan sayur-sayuran buah-buahan dan mentah dalam beg bimbit atau laci meja untuk snek
  • Simpan mangkuk buah di mana anda dapat melihatnya dan isi semulanya dengan kerap
  • Eksperimen dengan kaedah memasak untuk kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran - stim, grill, bakar, panggang, puri (internet penuh dengan cadangan)
Editor Dan Penulis.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Catat Ulasan Anda